ESK'nin internet sitesinde yapılan duyuruya göre, et piyasasını düzenleme görevi çerçevesinde şarküteri üretimi yapan firmalara, etçi ve kombine ırklardan gelen ortalama 700 kilogram canlı ağırlığındaki kesimlik sığırlar satılacak. Büyükbaşların teslimatı Derince-Bandırma Limanı'nda gerçekleşecek ve teslimattan sonra üç gün içinde ESK personeli gözetiminde kesim yapılacak. Başvurular 27 Aralık 2023 ile 8 Ocak 2024 tarihleri arasında Et ve Süt Kurumu Genel Müdürlüğü'ne yapılacak. Açıklamada, elde edilecek karkas etlerin fiyatlarına ilişkin şu bilgilere yer verildi: "Kesimlik büyükbaş hayvanlardan elde edilecek karkasların (sakatat, deri ve yan ürünler dahil) canlı kilogram satış fiyatı 130 lira + KDV’dir. Kurumumuza ilk defa canlı kesimlik büyükbaş hayvanlardan elde edilecek karkas (sakatat, deri ve yan ürünler dâhil) satın alma başvurusunda bulunan firmalar, satış usul ve esaslarında belirtilen tüm evrakları eksiksiz ve imzalı bir şekilde teslim edecektir. Kurumumuzdan daha önce canlı kesimlik büyükbaş hayvanlardan elde edilecek karkas satın alan firmaların ise halihazırdaki evrakları incelenecek olup, dilekçe ile başvuruda bulunmaları yeterli olacaktır."