2 avuç (100gr) nohut 2 avuç (100gr) iç bakla 1 soğan 3 çorba kaşığı un 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kabartma tozu 8 dal dereotu 2/3 bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ½ çay kaşığı yenibahar ½ çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı Rafine sofra tuzu 2 çorba kaşığı susam 2 adet Seğmen karanfil 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kimyon Tahinli Yoğurt 5 çorba kaşığı Serel tahin 5 çorba kaşığı Dost yoğurt 1 limonun suyu 1 çay kaşığı Rafine softa tuzu Salata 1 adet domates 2 salatalık turşusu 6 dal maydanoz 1 adet kırmızı soğan 2 adet sivri biber 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu 2 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı 4 çorba kaşığı turşu suyu • Tahinli yoğurt için; kâsenin içerisine 5 çorba kaşığı yoğurt, 5 çorba kaşığı tahin, 1 çay kaşığı tuz ve 1 limonun suyunu ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırınca yoğurt sosunuz hazır. • Salata için; 1 adet domates, 2 tane salatalık turşusu, 1 adet kırmızı soğan, 2 adet sivri biber ve 2 diş sarımsağı minik küpler doğrayıp üzerine ince kıydığınız 6 dal maydanozu da ilave edin. • 4 çorba kaşığı turşu suyu, 1 tatlı kaşığı sumak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1’er çay kaşığı tuz ve pul biberi de ekleyip tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için iyice karıştırın. • 2 avuç nohut ile 2 avuç baklayı bir tencereye alıp üzerine 1 litre koyun. Yaklaşık 15 dakika haşlayın. Dilerseniz düdüklüde 5 dakika da pişirebilirsiniz. Hafif dişe gelen kıvamda pişmeleri yeterli olacaktır. • Pişen nohut ve baklayı mutfak robotuna koyun. • İçerisine dörde böldüğünüz 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı un, 8 dal dereotu, 2/3 bağ maydanoz, 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çorba kaşığı susam, 2 karanfil, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kimyon ve yarımşar çay kaşığı tarçın ve yenibaharı mutfak robotuna ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar çalıştırın. Robotunuz küçükse malzemeleri 2-3 partide çekebilirsiniz. • Hamur kıvamına gelen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve üst kısmına biraz bastırıp yassı şekli verin. • Önceden ısıttığınız ayçiçek yağında dışları hafif kahverengi olana dek kızartın. • Tahinli yoğurtlu turşu sulu salatasıyla falafeliniz hazır. İsterseniz dürüm isterseniz tabakta afiyet olsun!