2 avuç (100gr) nohut  
2 avuç (100gr) iç bakla  
1 soğan  
3 çorba kaşığı  un  
3 diş sarımsak  
1 çay kaşığı  kabartma tozu  
8 dal dereotu
2/3 bağ maydanoz  
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu  
1 çay kaşığı  toz kırmızı biber 
½ çay kaşığı yenibahar  
½ çay kaşığı  tarçın 
1 tatlı kaşığı Rafine sofra tuzu 
2 çorba kaşığı  susam  
2 adet Seğmen karanfil   
1 çay kaşığı karabiber 
2 çay kaşığı kimyon   
Tahinli Yoğurt 5 çorba kaşığı 
Serel tahin 5 çorba kaşığı 
Dost yoğurt 1 limonun suyu 
1 çay kaşığı Rafine softa tuzu   

Salata 
1 adet domates  
2 salatalık turşusu  
6 dal maydanoz 
1 adet kırmızı soğan 
2 adet sivri biber 
2 diş sarımsak 
1 çay kaşığı pul biber 
1 tatlı kaşığı sumak 
1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu  
2 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı 
4 çorba kaşığı turşu suyu     

• Tahinli yoğurt için; kâsenin içerisine 5 çorba kaşığı yoğurt, 5 çorba kaşığı tahin, 1 çay kaşığı tuz ve 1 limonun suyunu ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırınca yoğurt sosunuz hazır. 
• Salata için; 1 adet domates, 2 tane salatalık turşusu, 1 adet kırmızı soğan, 2 adet sivri biber ve 2 diş sarımsağı minik küpler doğrayıp üzerine ince kıydığınız 6 dal maydanozu da ilave edin. 
• 4 çorba kaşığı turşu suyu, 1 tatlı kaşığı sumak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1’er çay kaşığı tuz ve pul biberi de ekleyip tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için iyice karıştırın. 
• 2 avuç nohut ile 2 avuç baklayı bir tencereye alıp üzerine 1 litre koyun. Yaklaşık 15 dakika haşlayın. Dilerseniz düdüklüde 5 dakika da pişirebilirsiniz. Hafif dişe gelen kıvamda pişmeleri yeterli olacaktır. 
• Pişen nohut ve baklayı mutfak robotuna koyun. 
• İçerisine dörde böldüğünüz 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı un, 8 dal dereotu, 2/3 bağ maydanoz, 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çorba kaşığı susam, 2 karanfil, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kimyon ve yarımşar çay kaşığı tarçın ve yenibaharı mutfak robotuna ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar çalıştırın. Robotunuz küçükse malzemeleri 2-3 partide çekebilirsiniz. 
• Hamur kıvamına gelen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve üst kısmına biraz bastırıp yassı şekli verin. 
• Önceden ısıttığınız ayçiçek yağında dışları hafif kahverengi olana dek kızartın. 
•  Tahinli yoğurtlu turşu sulu salatasıyla falafeliniz hazır. İsterseniz dürüm isterseniz tabakta afiyet olsun!

Editör: TE Bilişim