MALZEMELER

  • 1 tane ramazan pidesi (tercihen bayat)
  • 1 tatlı kaşığı  tereyağı
  • Kavrulmuş kıyma
  • 5-6 dal maydanoz
  • 2 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 adet  yumurta
  • 1 çay kaşığı  pul biber
  • 1 kapya biber

Kavrulmuş kıyma için:

200 gr Emin kıyma 1 iri soğan 2 tutam tuz 2 tutam karabiber

HAZIRLANIŞI

  • 200 gr kıymayı geniş bir tavada kavurmaya başlayın. Kıymalar renk değiştirdikten sonra içerisine minik doğranmış 1 soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Soğanlar renk değiştirip kahverengileşmeye başladıklarında ikişer tutam tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatın. Kıymayı kenarda soğutun.
  • Fırını 200 derecede çalıştırın.
  • Soğumuş kıymanın içerisine ince kıyılmış 5-6 dal maydanozu ve yarım halka doğranmış 1 kapya biberi ekleyin.
  • 2 avuç rendelenmiş kaşar peynirini de kıymalı harca ekleyip hepsini karıştırın.
  • 1 adet mümkünse bayatlamış ramazan pidesinin üst kısmını alın. Bu kısmı galeta unu yapabilir, köfte yaparken kullanabilir veya ıslatıp kuşlara verebilirsiniz.
  • İçerisine 1 tatlı kaşığı tereyağını sürün.
  • Kıymalı harcı pidenin içine yayın. Buraya kadar bütün hazırlığınızı akşamdan yapıp sahurda sadece pişirebilirsiniz.
  • Fırını 220 dereceye ısıtın. Isınmış fırının orta rafına fırın teli koyup pideyi üzerine yerleştirin. 5 dakika pişirdikten sonra çıkartıp üzerine 2 yumurta kırın.
  • Yumurtalar pişene kadar 5-6 dakika daha pişirince hazır.
  • Fırından çıkınca göz göz yumurtasını patlatıp afiyetle yiyin.
Editör: Funda Erkoç