İçli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi...

TARİFLER 15.04.2021, 22:11
İçli köfte nasıl yapılır?

Kıymayı yanmaz tencereye alalım. Suyu salıp çekince üzerine ince ince doğranmış soğanları ve sıvıyağını ilave edip kavurma işlemine devam edelim. Soğanlar kavrulup iyice suyunu çekince salçasını ve baharatlarını ilave edelim ve bu şekilde de 5-10 dakika kısık ateşte pişirme işlemine devam edip ocağı kapatalım.Soğuyan kıyma ve soğan karışımın üzerine ince doğranmış maydanozu ve cevizi de ilave edelim. Bu şekilde iç harcımız hazır hale geldi.

Hamuru için : Bulgurumuzu genişçe yoğurma kabına alalım. Üzerine irmiği, salçasını ve baharatını ilave edelim ve 3 su bardağı kaynar su ilave edip 15-20 dakika bulgurun şişmesi için bir kenarda bekletelim.
Bekleyen ve şişen bulguru yoğurmaya başlayalım. 5-10 dakika bu şekilde yoğurduktan sonra üzerine yumurta ve unu ilave edelim. Ve yoğurma işlemine devam edelim. İyice hamur kıvamına gelinceye dek elimizi ara ara ıslatarak yoğurmaya devam edelim. Burada en önemli husus bulgurun özlü olması. Eğer bulgurunuz ne kadar özlü ise o kadar güzel birbirini tutar ve pürüzsüz köfteler olur.
Harcınız hazır ise birer mandalina büyüklüğünde bezler kopartıp şekillendiriniz. Verdiğim ölçü 35 adet çıkıyor.
İçli köftenizi kızartırken yağınızın kızgın olmasına ve köftelerin üzerine çıkacak kadar yağ olmasına dikkat ediniz.

Malzemeler

İç hamuru içinDış hamuru için

750 gr kıyma
4-5 orta boy soğan
1 yemek kaşığı acı-tatlı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz
Yarım demek maydanoz
1 su bardağı ceviz kırığı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

4 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yumurta
1 su bardağı +1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz

banner27
Yorumlar (0)
26
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Sizce gelmiş geçmiş en iyi yabancı dizi hangisi?
Sizce gelmiş geçmiş en iyi yabancı dizi hangisi?
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30