Şebnem Gürsoy Talay, 26 Haziran 1964, Ankara’da  tiyatro, sinema ve dizi oyuncusu, seslendirme sanatçısı.

Liseyi bitirdikten sonra Ankara Sanat Tiyatrosu'na giren Gürsoy, aynı yıl Hacettepe Üniversitesi Sosyoloji Bölümüne girdi, evlilik nedeniyle mezun olamadı. Sanatçı bir dönem TRT'de çalıştı. Tiyatronun dışında sinemada da yerini alarak film ve dizilerde oynadı.

Gürsoy, aynı zamanda seslendirme çalışmaları yapmaktadır.  

1986: Suçumuz İnsan Olmak 1988: Ah Ana 1988: Düttürü Dünya 1997: Dostlar Pasajı 1997: Sıdıka 1999: Çatısız Kadınlar 2000: Şaşı Felek Çıkmazı 2002: Bizim Evin Halleri 2003: Kasabanın İncisi 2005: Şifre 2006: Bizim Evin Halleri 2006: Hisarbuselik 2008: Bir Varmış , Bir Yokmuş 2008: Melekler Korusun 2010: Kalp Ağrısı 2010: Unutma Beni 2011: Hayat Devam Ediyor 2014: Ankara'nın Dikmen'i 2015: Kocamın Ailesi 2016: Kehribar 2017: Beni Affet 2017: İki Yalancı 2018: Beni Bırakma